Чиабатта на закваске


Чиабатта на закваске

 

       Ингредиенты          г      
 Растительное масло  10
 Вода 250
 "Вечная" закваска 150
 Пшеничная мука  400
 Смесь Чиабатта 90
 Соль 6
 Сахар 20
 Дрожжи прессованные (сухие)  4 (2)

 

 

 

 

 

 

 

Заложить все ингредиенты в ведерко. 

 

После замеса теста либо достать тестомешалку, либо выключить хлебопечку. 

 

Расстойка должна длиться не меньше 2,5 ч.

 

Необходимо следить за тем, чтобы тесто не вылезло из ведерка в конце расстойки.