Квас на ржаном красном солоде (ферментированом)
200 г солода на 10л воды.
Солод залить очищенной водой и, помешивая, довести до 80°C.
Выключить, дать остыть до 35°C.
Отфильтровать.
Добавить сахар из расчета 35-50г на 1л жидкости ( по вкусу).
Далее добавить дрожжи (прессованные) из расчета : 1г на дрожжей на 1л фильтрата.
Изюм 15-20 шт.
Оставить бродить на сутки в теплом месте.
Разлить по бутылкам и поставить в холодильник, лучше всего еще на сутки.
Когда открывать, то стравливать газ потихоньку.