Квас на ржаном красном солоде (ферментированом)


200 г солода на 10л воды.

Солод залить очищенной водой и, помешивая, довести до 80°C.

Выключить, дать остыть до 35°C.

Отфильтровать.

Добавить сахар из расчета 35-50г на 1л жидкости ( по вкусу).

Далее добавить дрожжи (прессованные) из расчета : 1г на дрожжей на 1л фильтрата.

Изюм 15-20 шт.

Оставить бродить на сутки в теплом месте.

Разлить по бутылкам и поставить в холодильник, лучше всего еще на сутки.

Когда открывать, то стравливать газ потихоньку.