Итальянский crispeddi


 Хлеб, адаптированный по рецепту итальянских лепешек crispeddi:

 

Оливковое масло

2 ст.л.

Вода

250 мл

Пшеничная мука в/с

400 г

Дрожжи

7 г

Семена фенхеля, молотый перец

Посыпать по вкусу

 

 Оригинальный рецепт: Итальянские лепешки crispeddi

 

Оливковое масло

2 ст.л.

Вода

250 мл

Пшеничная мука в/с

400 г

Маринованные анчоусы

150 г

Дрожжи

7 г

Смалец

 

Семена фенхеля, молотый перец

Посыпать по вкусу

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Растворить дрожжи в небольшом количестве теплой воды, просеять 100 г муки, вымесить тесто (тесто должно быть мягким и клейким).

Сформируйте из теста шарик, накройте полотенцем и положите в теплое место на 1ч.

Из оставшейся муки замесить тесто, добавить ранее замешанное тесто с дрожжами, а также добавить оливковое масло и воду.

Тщательно вымесить и оставить на 3 ч в теплом месте.

 

Далее необходимо разделить тесто на 2 части, придать каждой овальную форму, положить в центре анчоус и посыпать семенами дикого фенхеля.

Дайте подойти в течение 30 минут.

В сковороде хорошо разогреть смалец, опустить в него лепешки и жарить до появления золотистой корочки.

 

Подавать к столу горячими, присыпав молотым перцем.