18.00 грн/1.5 кг

Ржаная мука обдирная


Ржаная мука обдирная

Ржаная мука обдирная / Житнє борошно обдирне производителя ВАТ «Бориспільське хлібоприймальне підприємство».


Состав: мука ржаная обдирная.

Пищевая ценность 100 г продукта:
Белки 12,5 г
Жиры 1,9 г
Углеводы 68,5 г
Пищевые волокна 2 г
Энергия325 Ккал

 

Также в состав входят кальций, фосфор, магний, железо, витамины В1, В2, РР.

 

Ржаная мука изготовляется в процессе помола зерен ржи. Ржаная мука обладает более темным цветом, чем пшеничная, с легким серым оттенком. Это связано с тем, что у наружной оболочки зерна присутствует зеленоватый оттенок, который играет главную роль в характерном ржаной муке цвете. Пекарские свойства ржаной муки также отличаются от пшеничной из-за практически полного отсутствия в ржаной муке клейковины, которой так богата пшеничная мука. Именно поэтому всегда рекомендуют делать тесто даже для темного хлеба путем смешивания ржаной муки с пшеничной, и к тому же еще добавлять клейковину. 

 

Рожь является очень полезным и незаменимым злаком в питании человека. В ее зернах особенно много минеральных веществ, но прежде всего, она выделяется содержанием железа. В ржаной муке содержатся в большом количестве витамины группы В (В1 и В6), пищевые волокна, аминокислоты, что делает ржаной хлеб чрезвычайно полезным продуктом для людей. Также можно отметить, что ржаной хлеб обладает своеобразным приятным вкусом, и он не черствеет дольше, чем пшеничный. 


Для еще большего повышения степени полезности ржаной муки можно добавлять в ржаное тесто ржаные отруби при замесе теста, так как на сегодняшний день нельзя найти в свободной продаже обойную ржаную муку (она производится и распространяется только по хлебкомбинатам).


Хранение: срок годности - 6 месяцев с дня фасовки в сухом проветриваемом прохладном месте. На упаковке указана дата фасовки.

Бумажный пакет массой 1,5 кг (нетто).