Хлібопекар

Житнє борошно обдирне

Склад: борошно житнє обдирне.

Харчова (поживна) цінність 100 г продукту:
Білки 12,5 г
Жири 1,9 г
Вуглеводи 68,5 г
Харчові волокна 2 г
Енергія325 Ккал

До складу входять кальцій, фосфор, магній, залізо, вітаміни В1, В2, РР.

Житнє борошно виготовляється в процесі помелу зерен жита. Житнє борошно має більш темний колір, ніж пшеничне, з легким сірим відтінком. Це пов'язано з тим, що у зовнішньої оболонки зерна присутній зелений відтінок, який грає головну роль у характерному житньому борошні кольору. Пекарські властивості житнього борошна також відрізняються від пшеничного через практично повну відсутність у житньому борошні клейковини, якій так багате пшеничне борошно. Саме тому завжди рекомендують робити тісто навіть для темного хліба шляхом змішування житнього борошна з пшеничного, до того ж ще додавати клейковину. 

Жито є дуже корисним і незамінним злаком у харчуванні людини. У її зернах особливо багато мінеральних речовин, але насамперед вона виділяється вмістом заліза. житнє борошно містить у великій кількості вітаміни групи В (В1 і В6), харчові волокна, амінокислоти, що робить житній хліб надзвичайно корисним продуктом для людей. Також можна відзначити, що житній хліб має своєрідний приємний смак, і він не черствіє довше, ніж пшеничний.

Для ще більшого підвищення ступеня корисності житнього борошна можна додавати в житнє тісто житнє висівки при замісі тіста, тому що на сьогоднішній день не можна знайти у вільному продажу шпалерне житнє борошно (воно виробляється і поширюється тільки по хлібкомбінатах).< /p>

Зберігання: термін придатності - 6 місяців з дня фасування в сухому провітрюваному прохолодному місці. На упаковці вказано дату фасування.

Паперовий пакет масою 2,0 кг (нетто).