Рецепти
Пасхальный пирог
Для опары
|
Молоко |
100 мл |
|
Сахарная пудра |
10 г |
|
Мука |
50 г |
|
Дрожжи пресованные |
30 г |
Для теста
|
Молоко |
100 мл |
|
Желтки |
3 шт |
|
Сливочное или растительное масло |
100 г |
|
Мука среднего помола |
400 г |
|
Соль |
1 ч.л. |
|
Сахарная пудра |
80 г |
|
Изюм |
80 г |
|
Миндаль |
80 г |
Из теплого молока, дрожжей, сахара и небольшого количества муки приготовить опару и оставить, чтоб подошла.
В теплом молоке размешать соль, сахар, разогретое сливочное масло или растительное масло, растертые желтки, добавить подошедшую опару и муку. Замесить крутое тесто. Положить рубленый миндаль и изюм, тесто еще раз вымесить и поставить на расстойку. Затем тесто выложить на посыпанную мукой доску, сформировать из него булку и положить на смазанный маслом противень. Оставить, чтобы тесто поднялось, а затем верх надрезать острым ножом и смазать растертым сырым желтком. Можно посыпать рубленым миндалем. Выпекать в духовке в течение часа.
