Белый хлеб на каждый день


Белый хлеб на каждый день
  Размер буханки

500 г

750 г

1 кг

   Яйцо

1

Яйцо 1 + 1 яичный желток

1

   Общее количество         жидкости*

230 мл

275 мл

365 мл

   Пшеничная мука

350 г

450 г

600 г

   Соль

1 ч.л.

1,5 ч.л.

1,5 ч.л.

   Сахар

2 ч.л.

1 ст.л.

1,5 ст.л.

   Растительное масло

1 ст.л.

1,5 ст.л.

1,5 ст.л.

     Сухие дрожжи      

1 ч.л. (4г сухих)

1,5 ч.л. (6г сухих)

2 ч.л. (8г сухих)

 

*Необходимо помнить, что указанное в рецепте количество жидкости включает в себя все жидкости, а именно: яйцо, растительное масло и собственно воду.

Если использовать пресованные дрожжи - необходимо класть их в 2 раза больше, т.е. 4 г сухих дрожжей соответствует 8 г пресованных.

 

1) Положить в ведерко яйцо/яйца, растительное масло и добавить воды до получения указанного количества общей жидкости.

 

2) Поместить остальные ингредиенты в форму в последовательности, указанной выше.

 

Хлеб по этому рецепту получается намного вкуснее магазинного батона и может полностью его заменить. Он отлично подходит для частого приготовления.

 

Воду в рецепте можно заменить на молочную сыворотку, тогда хлеб получается нежнее и полезнее.

 

Если у вас есть возможность быть рядом с хлебопечкой во время замеса, то можно основную часть растительного масла добавлять после звукового сигнала во время замеса, т.е. по прошествии определенного времени замеса, когда колобок уже хорошо сформирован и хлебопечка подает сигнал для добавления дополнительных ингредиентов. Тогда масло распределится по внешней поверхности хлеба и меньше попадет внутрь колобка.

 

Рекомендуем использовать "основную" программу или "французский хлеб".

 

Пеките на здоровья!