Итальянский crispeddi

Хлеб, адаптированный по рецепту итальянских лепешек crispeddi:

Оливковое масло	2 ст.л.
Вода	250 мл
Пшеничная мука в/с	400 г
Дрожжи	7 г
Семена фенхеля, молотый перец	Посыпать по вкусу

Оригинальный рецепт: Итальянские лепешки crispeddi

Оливковое масло	2 ст.л.
Вода	250 мл
Пшеничная мука в/с	400 г
Маринованные анчоусы	150 г
Дрожжи	7 г
Смалец
Семена фенхеля, молотый перец	Посыпать по вкусу

Растворить дрожжи в небольшом количестве теплой воды, просеять 100 г муки, вымесить тесто (тесто должно быть мягким и клейким).

Сформируйте из теста шарик, накройте полотенцем и положите в теплое место на 1ч.

Из оставшейся муки замесить тесто, добавить ранее замешанное тесто с дрожжами, а также добавить оливковое масло и воду.

Тщательно вымесить и оставить на 3 ч в теплом месте.

Далее необходимо разделить тесто на 2 части, придать каждой овальную форму, положить в центре анчоус и посыпать семенами дикого фенхеля.

Дайте подойти в течение 30 минут.

В сковороде хорошо разогреть смалец, опустить в него лепешки и жарить до появления золотистой корочки.

Подавать к столу горячими, присыпав молотым перцем.

Хлібопекар