Белый хлеб с отрубями на каждый день


Белый хлеб с отрубями на каждый день

 

Размер буханки

500 г

750 г

1 кг

яйцо

1

Яйцо 1 + 1 яичный желток

2

Общее количество жидкости*

235 мл

280 мл

370 мл

Пшеничная мука

320 г

410 г

545 г

Отруби

30 г

40 г

55 г

Соль

1 ч.л.

1,5 ч.л.

1,5 ч.л.

Сахар

2 ч.л.

1 ст.л.

4 ч.л.

Растительное масло

1 ст.л.

1,5 ст.л.

1,5 ст.л.

Сухие дрожжи    (или пресованные)

1 ч.л. (8 г)

1,5 ч.л. (10 г)

1,5 ч.л. (12 г)

1) Положить яйцо/яйца в форму для хлебопечки, добавить растительное масло и воду до получения указанного количества общей жидкости.

2) Поместить остальные ингредиенты в форму в последовательности, указанной выше.

Воду в рецепте можно заменить на молочную сыворотку, тогда хлеб получается нежнее и полезнее.

Необходимо помнить, что указанное в рецепте количество жидкости включает в себя все жидкости, а именно: яйцо, растительное масло и собственно воду.

Если у вас есть возможность быть рядом с хлебопечкой во время замеса, то можно основную часть растительного масла добавлять после звукового сигнала во время замеса, т.е. по прошествии определенного времени замеса, когда колобок уже хорошо сформирован и хлебопечка подает сигнал для добавления дополнительных ингредиентов. Тогда масло распределится по внешней поверхности хлеба и меньше попадет внутрь колобка.

Рекомендуем использовать "основной" режим или "французский хлеб".

Пеките на здоровья!